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1 - Há diferença no tempo de assamento dos Pães Brico no forno elétrico e convencional?
Sim.
O tempo de assamento no forno elétrico é similar ao forno convencional, porém o tempo depende da potência de cada forno, sendo necessário que o ajuste seja feito pelo consumidor.
O tempo de assamento no forno elétrico é similar ao forno convencional, porém o tempo depende da potência de cada forno, sendo necessário que o ajuste seja feito pelo consumidor.
2 - Os produtos podem ser mantidos tanto no freezer quanto no congelador?
As duas formas de armazenagem estão corretas, pois os mesmos mantêm a temperatura necessária para conservação do produto.
Manter a temperatura – 10 ou mais frio
3 - O que é ciabatta?
Pão cuja massa tem como base uma receita de origem italiana, conferindo um tipo especial de pão achatado, com casca crocante, miolo aberto e macio, e sabor levemente acidificado.
4 - Qual a diferença da massa do pão francês para a massa da ciabatta?
A massa da Ciabatta devido ter fermentação especial, tem como características: aroma, sabor mais forte e maciez.
5 - Posso usar o produto fora do prazo de validade?
Não, porque poderá haver alteração nas características naturais do produto após a data. O prazo de validade dos produtos que fabricamos é calculado com base em diversos testes laboratoriais e sensoriais para que não perca o seu valor nutritivo e a sua segurança alimentar.
6 - Os produtos Brico possuem glúten?
Sim, pois glúten é constituído por 2 proteínas naturalmente presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e nos derivados desses cereais, como por exemplo o malte. Sua principal propriedade é dar consistência à massa do pão.
Como a base dos nossos produtos é a farinha trigo todos contém glúten.
Pessoas portadoras de intolerância ao glúten, ou seja, celíacas, devem eliminá-lo de sua alimentação. A devido à legislação vigente, é obrigatório que todos os alimentos contenham em seus rótulos a frase "Contém Glúten" ou “Não contém glúten”, com o objetivo de facilitar a identificação dos produtos que devem ser evitados.
Como a base dos nossos produtos é a farinha trigo todos contém glúten.
Pessoas portadoras de intolerância ao glúten, ou seja, celíacas, devem eliminá-lo de sua alimentação. A devido à legislação vigente, é obrigatório que todos os alimentos contenham em seus rótulos a frase "Contém Glúten" ou “Não contém glúten”, com o objetivo de facilitar a identificação dos produtos que devem ser evitados.
7- Quais produtos Brico Bread possuem leite e seus derivados?
Entre nossa linha de varejo, os produtos que contém leite e derivados são: Pão Recheado com Calabresa, Pão de Queijo e os Danish. Porém muitos de nossos produtos podem conter traços dos mesmos.
8 - Quais produtos contêm ovos?
Entre nossa linha de varejo, os produtos que contém ovos são: Pão de Queijo e Danish. Porém muitos de nossos produtos podem conter traços dos mesmos .
9 - O que é Danish?
É um pão de massa doce semi folhada e recheado.
10 - Por que os produtos Brico Bread Pré Assado não cresce?
Porque ele é um produto que já sofreu o processo de fermentação e apenas foi interrompido o processo de assamento. Portanto, ao colocar o produto no forno, este somente terminará de assar e dourar.
11 - Por que os pães não podem ser assados no micro-ondas?
O forno micro-ondas não assa produto.
Os produtos empacotados os quais são pré-assados e congelados devem ser assados em forno convencional ou forno elétrico, Seguindo as instruções da embalagem, chegando assim às características de crocância nos produtos Brico Bread.
Os produtos empacotados os quais são pré-assados e congelados devem ser assados em forno convencional ou forno elétrico, Seguindo as instruções da embalagem, chegando assim às características de crocância nos produtos Brico Bread.
12 - Os produtos da Brico Bread contém conservantes?
Os produtos Brico Bread são congelados, portanto não há necessidade de conter conservantes.
13- Por que o tempo de assamento pão de queijo da Brico e não mesmo sugerido na embalagem?
Porque existem variações de potencia entre fabricantes de fornos.
14- o pão de queijo Brico pode ser assado em micro-ondas.
Não, porque micro-onda não assa produtos ele faz o cozimento do mesmo.
1 - A Brico produz pães sem sal?
Sim, temos em nosso portfólio o pãozinho de leite sem sal.
2 - Por que os produtos Crus Congelados não podem ser conservados em geladeira?
Porque a geladeira não mantém os produtos em temperatura adequada (-18ºC), ativando assim seu processo de fermentação.
3 - Por que os pães ficam opacos?
Por que ao assar, falta vapor no forno, no qual o mesmo é o responsável pelo brilho do pão.
Ressaltando que somente os pães salgados levam vapor no assamento.
Ressaltando que somente os pães salgados levam vapor no assamento.
4 - Por que os produtos Pré Assados Congelados não podem ser conservados em geladeira?
Porque ao descongelar o produto, o pão fica com água livre, perdendo água para o ambiente, causando o ressecamento do produto, conseqüentemente descascando-os.
5 - Como deve ser o armazenado os produtos Brico?
Os produtos Brico devem ser armazenados em freeser ou congelados a temperatura de -10 ou mais frio.
6 - Há necessidade de untar as assadeiras?
Em produtos pré assado não há necessidade, já nos congelados e necessário untar.
7 - Podemos utilizar algum tipo de produto para acabamento(açúcar de confeiteiro,Coco etc.)?
Sim, mas depende da linha de produtos.
Os produtos pré – assado depende do acabamento realizado, pois o mesmo já foi pré assado dificultando a aderência do ingredientes. Já nossa produtos crus aceita qualquer tipo acabamento.
Os produtos pré – assado depende do acabamento realizado, pois o mesmo já foi pré assado dificultando a aderência do ingredientes. Já nossa produtos crus aceita qualquer tipo acabamento.
8 - Podemos embalar os produtos,ou seja,expô-los no balcão de auto-serviço?
Sim, possível expor os produtos desde que siga legislação vigente para cada ramo de atividade
9 - Por que temos que dar vapor nos pães?
O vapor e necessário na nossa linha de produtos de massa salgada:
No pré-assado e necessário vapor para dar brilho e crocancia.
Na linha de massa crua congelada e necessário vapor para desenvolvimento do produto, brilho e crocancia.
No pré-assado e necessário vapor para dar brilho e crocancia.
Na linha de massa crua congelada e necessário vapor para desenvolvimento do produto, brilho e crocancia.
10 - Qual o shelf life depois de assado?
Dependendo do produto ate 3 dias uteis.
O pão Francês por exemplo e um produto de consumo imediato.
O pão Francês por exemplo e um produto de consumo imediato.
11 - Devemos aquecer o forno antes de assar os produtos?
Sim, ao assar todos os produtos da linha Brico o forno deve esta préaquecido de acordo com as especificações do produto, pois a temperatura e tempo de varia de acordo com o produto.
